Dari pengalaman saya selama ini (Sejak 2010), ternyata usaha Kentang Ulir biaya terbesarnya adalah pada pengadaan penggorengannya. Karena, tanpa penggorengan besar mustahil kita bisa memproduksi sebanyak mungkin dengan waktu sesingkat-singkatnya.
ANALISA
1. Waktu jualan sangat sempit (4-6 jam) saja. Tentu ini di event Car Free Day
2. Pengunjung/pembeli lebih menyukai produk yang masih baru, hangat/panas.
SOLUSI
Gunakan penggorengan sebesar mungkin agar cepat menggorengnya/produksi.
TANPA PENGGORENGAN BESAR, MUSTAHIL BISA PRODUKSI BANYAK DALAM WAKTU SINGKAT
