PERSIAPAN JUALAN SPIRAL - TWISTER - TORNADO POTATOS

Produk harus dipajang sebanyak mungkin sehingga menarik bagi pembeli.

Kalau tidak banyak, kurang menarik.

Pastikan hasil gorengannya tampak indah. Jangan asal-asalah memotongnya. 

Harus diperhatikan dari segi tampilan. Ini memberikan nilai tambah tersendiri.

 SANGAT PENTING SEBELUM JUALAN SPIRAL POTATOS

01. Pastikan memiliki mesin/pisau ulirnya (belum punya? hubungi saya).

02. Pastikan tersedia tusukannya yang cukup banyak (minimal stock 500-1000 batang).

03. Pastikan tersedia stock kentang yang memadai untuk usaha, minimal 50-100 Kg. Pilih ukuran kentang sekilo 6-7 buah (harga jual 8000/pc), 4-5 (harga jual 10.000/pc).

04. Pastikan tersedia penggorengan yang cukup besar lengkap dengan kompor high presure dan tabung gas cadangannya.

05. Pastikan alat memasaknya yang lengkap (jepitan panjang, saringan minyak, panirisan, lap, dll)

06. Pastikan kelengkapan penyajiannya (botol bumbu rasa, botol bumbu saos, nampan bumbu, plastik pembungkus, tisu potong, dll).

07. Pastikan stock bumbu rasa (Balado, BBQ, Keju), Saos (Sambal, Tomat dan Mayones), minimal @ 1/2 Kg dan juga tepung adonan goreng lengkap dengan tempat adonannya.

08. Pastikan ada minyak goreng sesuai kapasitas penggorengannya, pilih yang terbaik.

09. Harus disediakan beberapa ember minimal ukuran 10 Liter, 2-4 buah. Idealnya yang minimal 40 Liter.

10. Siapkan pisau cutter, pisau biasa.

11. Sediakan juga kantong keresek untuk sampah-sampahnya.

12. Jangan lupa jerigen untuk persediaan air (cuci kentang, dll)

13. Bila perlu sediakan etalase kecil (biasa buat jualan rokok, tapi lantai atasnya di buang). Ini antisipasi bila lokasi jualan berdebu, alternatif lain plastik roll bening ukuran diameter 15cm.

14. Materi promosi, Banner atau X-banner juga sangat penting, agar pengunjung tahu keberadaan produk ini.

15. Tidak kalah penting, siapkan uang kembalian (receh) senilai minimal 300-500 ribu rupiah. Terdiri dari pecahan 2000an. Tergantung rencana jualan dengan harga berapa.

16. Nah..tenaga kerjanya juga harus sesuai. Minimal 2-3 orang. Idealnya kalau penggorengan besar..ya sekitar 7 orang. (1 potong, 2 tusuk, 1 nepung-in/goreng, 2 penyajian, 1 kasir).

 Kalau memungkinkan dipotong dilokasi, itu lebih baik. Tapi biasanya pedagang NGUMPETIN alat potongnya. Biar tidak ada yang ngikutin jejak usahanya... Mungkin. 

Kebanyakan penjual Spiral Potato ya begini.

 Perhatikan posisi penempatan/bloking peralatan kerja dan tahapan kerjanya.

 

 Kalau sudah antri begini, semua pengunjung ingin yang baru. Jadi harus paham betul manajemen produksinya.

Tahapan yang paling lama itu menusuk kentangnya sekaligus dibeberkan. Butuh ember yang dapat merendam semua kentang ukuran tersebut. Tinggi ember minimal 50 Cm.

Perhatikan posisi kerjanya (menggoreng dan menyajikan).

 Ini penggorengan kapasitas 20 Stik sekali gureng. Butuh keahlian khusus untuk itu agar matangnya pas.

BERAPA CEPAT MEMOTONGNYA?

Ada beberapa pertanyaan yang "lucu" buat saya.
Berapa cepat pisau itu memotong kentangnya jadi spiral?
Memang mau secepat apa?

Apa urgen-nya kecepatan memotong tersebut?

Apa sudah sangat dibutuhkan kecepatan memotong?

Mesin saya bisa memotong kentang dalam hitungan 20 detik, hanya dengan tangan.
Tapi kecepatan itu tidak diperlukan sama sekali.
Toh setelah dipotong, kentang tidak langsung di goreng... (dikumpulkan jadi satu).
Oke lah..kalau langsung digoreng... tentu kapasitas penggorengannya maksimal 20 stik (900x50 Cm), jarang yang punya yang sebesar ini.
Kebanyakan penggorengan ukuran 50x50 cm dengan kapasitas maksimal 7 stik.
Ingat!... menggoreng kentang spiral itu butuh waktu yang lumayan lama (5-10 menit setiap stiknya).

KESIMPULAN :  
KECEPATAN MEMOTONG SAMA SEKALI TIDAK DIPERLUKAN. Kalau itu dijadikan alasan keinginan mempunyai mesin potong spiral potatos... itu pertanyaan yang mengada-ada saja.

BUKA DI DENPASAR, TANAH LOT, KUTA, LEGIAN, GWK, GAK ADA LAWAN EUY

Sulit menemukan produk Spiral Potatos di Bali (Gak pernah lihat). Peluang bagus..harus disikapi secara profesional. Soal SDM masalah tersendiri (utama) yang harus disikapi secara serius.

MEMBUAT SPIRAL-TWISTER-TORNADO POTATO

MUDAH, MANARIK DAN MENGUNTUNGKAN

Di negara tetangga sana, produk yang berbentuk seperti ini banyak beredar bertahun-tahun lalu. Merknyapun berbagai macam. Sadar akan potensi pasar yang besar, mereka bersaing dengan sportifitas tinggi. Sebagai pengusaha, saya berpendapat persaingan itu akan memberikan kita kedewasaan untuk melakukan yang terbaik dan lebih baik lagi. Dunia semakin maju, tehnologi semakin canggih. Manusianyapun semakin pintar.

TATALETAK SAAT JUALAN SPIRAL POTATOS

Tataletak saat kita jualan menentukan untuk kelancaran produksinya nanti. Sekaligus menarik minat pembeli.
PERHATIAN! produk yang dipajang harus selalu banyak. Jangan cuma satu-dua... mana menarik pembeli.

LOKASI PALING BAGUS JUALAN SPIRAL POTATOS

SAYA TIDAK SARANKAN JUALAN DI MALL!!!

Kenapa? 80% pengunjung Mal adalah pengunjung tetap. Sisanya baru pengunjung baru. Bisa Bosan khan.
Investasinya besar, hasil jualannya sama saja 8000-15000.

INTINYA CARI LOKASI RAMAI DENGAN PENGUNJUNG YANG BERGANTI-GANTI!

Seperti Bazar, Pameran, Objek Wisata, Event Musik, Pentas Seni Sekolahan, Car Free Day, Gathering, dan semacamnya.
Tentu disini membutuhkan perangkat yang "mobile", mudah berpindah tempat.
Tapi boleh juga jualan di Mall namun didukung "unit mobile" yang jualan diberbagai tempat ramai. Saling subsidi silang... gitu loh.

TAHAPAN PRODUKSI KENTANG ULIR

1. PILIH KENTANGNYA

Pilih kentang yang kandungan airnya minim, seperti kentang dari Dieng.
Kelompok kentang : sekilo isi 4-5, 6-7, 8-9, 10
Kentang 4-5 bisa laku terjual 10.000/porsi(stik), 6-7 Rp 7000 - 8000/porsi/stik,
8-9 Rp 5000-6000/porsi/stik.


HPPnya (semua komponen produksi). Besar Rp 2500-3000, Kecil Rp 1500-2500.
LAKU SATU KENTANG SAJA...SUDAH BISA BELI KENTANG SEKILO..ya gak.
Jangan terlalu jelimet mikirin "matematik-nya", kebanyakan teori..usaha gak jalan. Takut duluan sebelum perang namanya. Usaha itu dijalankan...bukan dilamunkan..teori percuma...percaya deh.

Jujur..soal BEP atau balik modal, tergantung dimana kita jualannya. Saya pernah terjadi sekali jualan langsung BEP sekaligus untung.


2. POTONG DAN TUSUK

Pastikan tersedia cukup tusukannya.
Percuma saja kalau sudah dipotong tidak ada tusukannya.
Minimum stock sekitar 500 batang harus selalu tersedia. Sulit diprediksi penjualan.

3. BERI ADONAN TEPUNG GORENG
(Terserah saja, tidakpun enak juga kok)

Tanpa menggunakan tepung adonan juga enak kok. Apa lagi potongannya tipis.
Lakukan percobaan dengan berbagai macam ramuan tepung.
Sampai pada suatu saat, menemukan ramuan yang tepat..ini menjadi ciri khasnya nanti.


4. GORENG DENGAN SUHU API YANG TEPAT

KUNCI SUKSESnya ADA DISINI! 
CARA MENGGORENG

Dari sekian tahapan, yang terpenting adalah faktor penggorengan.
Ingat, kentang butuh waktu cukup lama menggorengnya (5-10 menit),
tergantung tebal-tipisnya hasil potongannya.
Nah..kapasitas penggorengan, menentukan kapasitas produksi.
Kalau pembeli sudah mengantri...itu artinya kapasitas penggorengan tidak memadai, harus lebih besar.

Tips. Pelajari betul karakter kompor dan penggorengannya. Harus ada seorang yang benar-benar menguasai cara menggorengnya. Dalam keadaan yang ramai pembeli, permainan api besar dan kecil kerap terjadi. Kapan dibutuhkan api kecil, kapan api besar.

Cara menggoreng yang tepat, bisa menghemat minyak goreng (tidak cepat hitam/kotor).

Kalau menggorengnya tepat/cryspi, maka akan kuat berhari-hari.


5. SAJIKAN DENGAN BERBAGAI BUMBU TABUR DAN LAINNYA.

POTENSI PENINGKATAN PENDAPATAN MASYARAKAT LUAS

Jajanan Unik dan menarik ini memang sudah lama ada di Bumi Pertiwi. Namun rasanya baru belakangan 1-2 tahun ini membooming. Maklum, selain pisau khususnya harus di import, populasi jualannya juga hanya di Mall-mall.

Seiring perjalanan waktu, kini dengan mudah ditemui jajanan unik ini dipinggiran jalan, terutama di kota Bandung, boleh cek saat Car Free Day (CFD) berlangsung. Mesinnyapun beraneka ragam, mulai dari yang import, buatan lokal dan bikinan sendiri. Kalau mau dihitung, jumlahnya bisa puluhan di kota Bandung. Mulai dari yang aktif di CFD, bazar-bazar, pameran, event-event musik/khusus sampai yang buka stand di pusat perbelanjaan.

Satu kentang bisa tembus harga 10000 s/d 15000, itu di pinggir jalan (CFD). Jadi kalau ada pengusaha besar yang buka di Mall dan kemudian bangga menjual dengan harga 8000/10000...dia pastinya tidak melek mata. Di pinggir jalan saja tanpa banyak sewa tempat/pajak/kebersihan..bisa laku 10000 juga. Jangan kaget kalau omsetnya dipinggir jalan bisa mencapai jutaan rupiah (1-4jt) hanya dengan beberapa jam jualan (1-4 jam).

Kandungan potensi nilai ekonomis yang tinggi inilah (keuntungan 300%-900%), yang membuat saya tergerak untuk mensosialisasikan produk ini ke masyarakat luas. Karena ini bisa meningkatkan pendapatan masyarakat.

Banyak cara, atau 1001 cara untuk membuat kentang spiral/ulir. Lebih dari 10 model pisau saya pernah saya buat. Mulai dari yang sangat sederhana, praktis sampai yang jelimet. Pakai mesin atau tangan saja, dengan mudah dibuat.

Bayangkan...bagaimana jadinya bila potensi nilai ekonomis yang besar ini hanya bisa dinikmati oleh segelintir warga negara Indonesia (punya modal besar puluhan-ratusan juta rupiah) karena keterikatan aturan Pemerintah Republik Indonesia. Sedih sekali rasanya. Ingin sekali saya berdampingan (Stand hadap-hadapan atau disebelahnya) dengan pengusaha besar tersebut suatu saat. Dia jual konsep franchisenya (komersil), saya demo membuat pisau ulirnya (non komersil) untuk masyarakat luas. Boleh-boleh saja khan...

Potensi terbesar lainnya adalah keperdulian akan sesama. Dari hitungan saya, bila dari omset (harga jual 10000) disumbangkan 50%nya untuk kepedulian sesama (amal), kita masih dapat untung yang besar, 100-300%. Dahsyat bukan...

SAYA BUKAN PERUSAHAAN FRANCHISE! Saya hanya ingin lebih banyak masyarakat tahu akan nilai ekonomis yang tinggi dari produk ini. Sehingga semakin banyak masyarakat mendapatkan manfaat dan faidahnya. Belajar bikin mesinnya dari saya, atau beli yang sudah jadi, selanjutnya "jalan sendiri" menggali potensi yang ada. Konsultasikan kesaya bila dipandang perlu.

Jangan sia-siakan waktu, peluang tidak datang dua kali...PERCAYALAH.

TIPS SUKSES USAHA SPIRAL POTATO

Penting diketahui, untuk memasak kentang goreng dibutuhkan minyak yang cukup banyak. Karena kentangnya harus terendam. Nah..minyak cukup banyak itu, tetntu membutuhkan waktu memanaskannya. Tergantung seperti apa kompor yang digunakan, dan sebesar apa penggorengannya. Satu hal lagi.. dibutuhkan waktu 5-10 menit untuk memasak kentang hingga cryspi dan panasnya minyak sedang-sedang saja.

Usaha Spiral Potatos ini, kunci terpentingnya adalah pengolahan dipenggorengan. Selain kualitas hasil yang diperoleh, tapi juga waktu untuk melayani pembelinya. Apa lagi pembeli menginginkan produk baru.

Bila kita melihat pembeli sudah antri, itu pertanda kapasitas produksi kita masih kurang.
Solusinya, ya perbesar kapasitas penggorengannya. Juga termasuk manajemen produksi agar cepat pengolahannya.

PISAU ULIR V.01DE FULL STAINLESS

Lebih dari 10 model pisau ulir yang telah saya buat. Salah satunya model yang ini (V.01DE Full Stainless).
Model ini bisa membuat dua ketebalan hasil potongannya. Tipis dan agak tebal.
Bisa memotong semua ukuran kentang, tergantung panjangnya mata pisau yang terpasang.
Model yang inilah yang saya pasarkan untuk kemasyarakat luas.